Biscotti Di Carnevale Al Caffè
Friabili e profumati, si preparano con pochi passaggi (impasto, stesura, formine e forno) e si finiscono con zucchero a velo. Ottimi da servire con panna montata o con un espresso.
Servings: 6 porzioni
Equipment
- forno
- Stampini a forme varie
Ingredienti
- 200 gr. Farina Bianca
- 100 gr. Burro Freschissimo
- 50 gr. Zucchero Semolato
- 50 gr. Mandorle Non Pelate
- 2 nr. Tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio Caffè Solubile Liofilizzato
- q.b. Vaniglina
- q.b. Zucchero A Velo
- q.b. Sale
- q.b. Panna Montata
Istruzioni
- Pulite le mandorle con un telo umido e senza pelarle mettetele nel vaso del frullatore insieme allo zucchero, frullando sino ad averle ridotte in polvere.
- Versatele sulla spianatoia e mescolatevi 150 g di farina, il caffè solubile, una bustina di vaniglina e un pizzico di sale.
- Fate la fontana, ponetevi al centro i due tuorli e 80 g di burro leggermente ammorbidito ed a pezzetti: impastate tutto, poi sulla spianatoia infarinata stendere la pasta ricavando una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
- Imburrate e infarinate una larga placca da forno.
- Usando stampini di varie forme ricavate dalla pasta tanti biscottini, deponendoli mano a mano sulla placca; rimpastate i ritagli e continuate a stendere la pasta e ad ottenere biscottini sino ad averla esaurita.
- Passate i biscotti in forno già caldo a 190 gradi cuocendoli per circa 10 minuti; estraeteli.
- staccateli dalla placca con una spatola flessibile e lasciateli raffreddare su una gratella.
- Cospargeteli di zucchero a velo e poneteli in un piatto adatto; serviteli con panna.