Brioche di zucca a mezzaluna
Queste brioche di zucca a mezzaluna sono assolutamente da provare per chi ama i sapori dolci e salati dell'autunno. Per preparare l'impasto, unisci semplicemente farina, zucchero, lievito secco, sale e cannella in una ciotola capiente. Quindi aggiungere il latte, l'acqua, le uova, la purea di zucca e il burro fuso e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
Servings: 24 porzioni
Calories: 120kcal
Ingredienti
- 3 tazze e ½ (440 g) farina per tutti gli usi
- 2 ¼ cucchiaini (7 g) lievito secco attivo o 25 g di lievito fresco
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino cannella
- 2 cucchiai zucchero 30 g di zucchero
- 120 g purea di zucca
- 80 ml atte caldo
- 60 ml acqua tiepida
- 2 nr uova
- 60 gr burro fuso
Per riempire
- 60 gr burro sciolto
Spazzolare le cime
- 20 gr burro sciolto
Istruzioni
- In una ciotola capiente unire la farina, lo zucchero, il lievito secco, il sale e la cannella.
- Aggiungere il latte, l'acqua, le uova, la purea di zucca e il burro fuso. Mescolare per unire e impastare fino a quando l'impasto è morbido, un po' appiccicoso ma abbastanza elastico e si stacca dai lati della ciotola.
- Trasferite l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per circa 1 ora in un luogo caldo, fino a quando non sarà raddoppiato.
- Pestare l'impasto e dividerlo in 2 parti uguali. Formate delle palline. Su una superficie infarinata stendere ogni parte in un cerchio di 38-40 cm, usando un mattarello.
- Con il dorso di un cucchiaio o una spatola, spalmare 2 cucchiai (30 g) di burro ammorbidito su ogni impasto arrotolato.
- Usando un tagliapasta, taglia 12 triangoli uguali (come affettare una pizza).
- Fai una piccola fessura al centro di ogni base triangolare.
- Arrotola ogni triangolo in mezzelune, partendo dal bordo esterno del triangolo.
- Una volta arrotolato adagialo su una teglia foderata di carta forno con la punta piegata verso il basso e sotto il rotolo. Ripeti rotolando con il resto dei triangoli.
- Copri con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 20-30 minuti.
- Nel frattempo preriscalda il forno a 200C.
- Cuoci i rotoli a mezzaluna per 14-18 minuti fino a quando non saranno gonfi e dorati.
- Mentre è ancora caldo, sciogli altro 1 cucchiaio e 1/2 (20 g) di burro e spennellalo sulla parte superiore degli involtini.
- Lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirle.
Nutrition
Calorie: 120kcal