Budino al cioccolato e ricotta
Questo budino al cioccolato e ricotta è un dessert cremoso e ricco di proteine, preparato con ingredienti semplici come ricotta, cioccolato fondente e un tocco di dolcificante. Si realizza in meno di 10 minuti, senza cottura, ed è perfetto come spuntino energetico o fine pasto leggero ma appagante.
Servings: 2 porzioni
Calories: 230kcal
Equipment
- 1 Frullatore o robot da cucina
- 1 Coppette per servire
- 1 Bilancia da cucina
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
Ingredienti
- 125 gr ricotta fresca preferibilmente magra
- 30 gr cioccolato fondente 70% cacao
- 2 cucchiai latte parzialmente scremato
- 30 gr formaggio spalmabile light
- 2 cucchiaini zucchero a velo
- 1 pizzico cannella in polvere
- ¼ cucchiaino estratto di vaniglia
- scaglie cioccolato per guarnire
Istruzioni
- Metti il cioccolato spezzettato e il latte in una ciotola adatta al microonde e riscalda a potenza alta per 30 secondi.
- Mescola e, se necessario, riscalda per altri 15 secondi fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Lascia intiepidire leggermente.
- Nel frullatore, inserisci la ricotta, il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la cannella e l'estratto di vaniglia.
- Frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso, fermandoti una o due volte per pulire i bordi del contenitore.
- Aggiungi il cioccolato fuso e continua a frullare fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati.
- Dividi il budino in due coppette (circa 80 g ciascuna) e guarnisci con scaglie di cioccolato.
- Per un budino più denso, lascia riposare in frigorifero per qualche ora o durante la notte.
Note
Varianti e Personalizzazioni
La bellezza di questa ricetta sta nella sua versatilità. Puoi facilmente adattarla ai tuoi gusti o esigenze nutrizionali:- Versione senza lattosio: utilizza ricotta e formaggio spalmabile senza lattosio e latte vegetale.
- Versione più proteica: aggiungi un cucchiaio di proteine in polvere al cioccolato o alla vaniglia.
- Variante al caffè: sostituisci il latte con caffè espresso freddo per un gusto più intenso.
- Versione alla menta: aggiungi qualche goccia di estratto di menta e ometti la cannella.
- Topping creativi: prova con frutta fresca, granola, frutta secca tritata o un cucchiaino di burro di arachidi.
Nutrition
Calorie: 230kcal