Contorno di Novembre
Un’insalata semplice e gustosa che unisce la croccantezza del cavolo e dei finocchi al sapore deciso delle olive e dei pomodori. Dopo aver pulito e tagliato le verdure, si prepara una salsina profumata facendo sciogliere le acciughe in olio caldo con l’aglio e un tocco di aceto. Il condimento, versato ancora tiepido sull’insalata, lega perfettamente i sapori e regala al piatto un carattere mediterraneo e invitante.
Servings: 4 porzioni
Ingredienti
- 2 nr. Finocchi
- 300 gr. Cavolo Cappuccio
- 6 nr. Pomodori Secchi Sott'olio
- 2 nr. Filetti d'acciughe
- 10 nr. Olive Verdi
- q.b. Aglio
- 6 cucchiai Olio d'oliva
- 2 cucchiai Aceto di Vino Bianco
Istruzioni
- Mondare, lavare ed asciugare i finocchi ed il cavolo.
- Affettare sottilmente i finocchi e tagliare a julienne il cavolo.
- Mettere le verdure in un'insalatiera, unire le olive snocciolate tagliate a rondelle e i pomodori a pezzetti.
- In un tegamino scaldare 6 cucchiai di olio e farvi imbiondire l'aglio tritato e sciogliere le acciughe, unire 2 cucchiai di aceto e farlo evaporare.
- Versare la salsina sull'insalata e servire.