Ditalini con broccoletti alla nissena

Questa ricetta prevede la cottura dei broccoletti insaporiti con cipolla, acciughe, olive e vino bianco. La pasta viene poi amalgamata al condimento e arricchita con caciocavallo grattugiato. Un piatto veloce, sano e perfetto per portare in tavola i sapori autentici della Sicilia.

Servings: persone

Equipment

1 Casseruola
1 Pentola grande per la pasta
1 padella capiente
1 Scolapasta
1 Coltello da cucina
1 Tagliere
1 Mestolo

Ingredienti

350 gr pasta ditalini
500 gr broccoletti
50 gr olive nere
1 nr cipolla
4 cucchiai olio d’oliva
½ cucchiaio prezzemolo tritato
100 gr caciocavallo
4 filetti acciughe
2 dl vino bianco secco
q.b. sale e pepe

Istruzioni

Mondate e lavate i broccoletti, divideteli in cimette e lessateli brevemente in acqua salata.
In una casseruola fate appassire la cipolla affettata con olio d’oliva. Aggiungete il prezzemolo, le acciughe e le olive.
Unite i broccoletti e fate insaporire per qualche minuto.
Versate il vino bianco e lasciate sfumare, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.
Incorporate il caciocavallo grattugiato e mescolate.
Cuocete i ditalini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al condimento.
Mantecate bene e servite subito.