Insalata croccante di ceci e cavoli con salsa tahini
In questa ricetta, imparerai a realizzare un'insalata croccante di ceci e cavoli, arricchita da una deliziosa salsa tahini. Gli ingredienti freschi e la preparazione semplice rendono questo piatto perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. In pochi passaggi, potrai gustare un'insalata ricca di sapori e nutrienti, ideale per ogni occasione.
Servings: 2 persone
Ingredienti
- 200 gr Cavolo riccio lavato e tagliato a strisce
- 400 gr Ceci cotti, scolati e risciacquati
- 150 gr Pomodorini tagliati a metà
- 1 nr limone spremuto
- 3 cucchiai Olio d'oliva
- 3 cucchiai Tahini
- 1 cucchiao Sciroppo d'acero opzionale
- q.b. Sale e pepe
- q.b. Semi di sesamo per guarnire, opzionale
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 200°C. Distribuisci i ceci su una teglia e condiscili con un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non diventano croccanti.
- Cuoci in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando non diventano croccanti.
- In una ciotola grande, aggiungi il cavolo riccio e massaggialo con il succo di limone. Questo passaggio è fondamentale per ammorbidire le foglie e renderle più saporite.
- In una ciotola, mescola il tahini, il succo di limone restante, lo sciroppo d'acero (se usato), un cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Aggiungi un po' d'acqua se la salsa risulta troppo densa.
- Aggiungi i pomodorini e i ceci croccanti al cavolo. Versa la salsa tahini sopra e mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
- Guarnisci con semi di sesamo e servi subito l'insalata per mantenere la croccantezza dei ceci.
Note
Variazioni della ricetta
Se desideri personalizzare la tua insalata, ecco alcune idee da provare:- Aggiungi frutta secca: per un tocco dolce, prova ad aggiungere uvetta o albicocche secche tagliate a pezzetti.
- Proteine extra: puoi sostituire i ceci con fagioli neri o lenticchie per variare le fonti proteiche.
- Spezie: aggiungi spezie come paprika o cumino per dare un sapore extra alla tua insalata.