Insalata d'autunno
Insalata d'autunno è una ricetta di stagione a base di funghi porcini.
Servings: 4 porzioni
Ingredienti
- 2 nr. Funghi porcini Freschi
- 8 gherigli Noci
- 1 cespo Insalata Scarola
- 1 cespo Radicchio Rosso
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Rosmarino
- 1 Limone
- q.b. Sale
- q.b. Olio D'oliva
Istruzioni
- Pulire i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e affettarli sottili con un affettatartufi.
- Disporli in una insalatiera, aggiungere l'aglio tritato finemente, il rosmarino, olio e lasciar marinare per 30 minuti.
- Lavare le insalate, asciugarle, spezzettarle e porle in un'altra insalatiera.
- Tritare i gherigli.
- Versare i funghi con la marinata sulle insalate, salare e condire con il succo di limone.
- Mescolare delicatamente e guarnire con le noci.