Minestra con ortaggi invernali
Una minestra con ortaggi invernali dal gusto delicato e avvolgente, preparata con cavolo verza, carota, sedano e cipolla, arricchita da un soffritto leggero. Ideale come primo piatto caldo nelle giornate fredde, facile da realizzare e adatta a tutta la famiglia.
Servings: 4 porzioni
Equipment
Ingredienti
- 1/2 nr. Cavolo Verza
- 50 gr. Pancetta
- 1 nr Carota
- 1 nr Cipolla
- 1 Gambo Sedano
- 10 cl Olio D'oliva Extra-vergine
- q.b. Sale
- 1 pizzico Pepe
Istruzioni
- Priva la verza delle foglie esterne più dure, tagliala a metà ed eliminare il torsolo centrala.
- Taglia a listerelle e lavala accuratamente; pela la carota, lavala e tagliala a rondelle; pulire il sedano, lavalo e taglialo a listerelle o a pezzetti; sbuccia la cipolla, lavala e tagliala a fette sottili.
- Metti in una casseruola con un poco d'olio la cipolla affettata e la pancetta tagliata a dadini, fai rosolare a fuoco moderato per qualche minuto mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Aggiungi la verza, la carota, il sedano e coprire con acqua (un litro e mezzo circa), sala un poco e fai cuocere per 30 minuti circa a fuoco moderato.
- Servi la minestra calda irrorandola con l'olio rimasto e cospargendola con un pizzico di pepe appena macinato; accompagnala a piacere con crostini di pane leggermente tostati.
Note
Preparazione: 50 minuti.