Minestra Invernale di orzo e rape
Una minestra invernale robusta e confortante, preparata con orzo perlato, rape fresche e un brodo vegetale saporito. La lunga cottura dell’orzo dona al piatto una consistenza cremosa e naturale, mentre il tocco finale di grappa, grana grattugiato e prezzemolo lo rende profumato e avvolgente. È un piatto semplice, nutriente e perfetto per scaldare le giornate più fredde.
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 nr. Rape
- 150 cl Brodo Vegetale
- 280 gr. Orzo Perlato
- 1 nr. Patata
- 1 cucchiaio Grappa
- q.b. Formaggio Grana Grattugiato
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale Marino Integrale
Istruzioni
- Prelessare l'orzo per 90 minuti tuffandolo in acqua bollente salata; poi scolarlo e tenerlo in caldo.
- Portare ad ebollizione il brodo e tuffarvi le rape e patate a dadini.
- Dopo 30 minuti circa unirvi l'orzo e far cuocere 15 minuti ancora.
- Poco prima di togliere regolare di sale e, a piacere spolverizzare con pepe, grana e prezzemolo.
- Unire la grappa, mescolare e servire ben calda.