Muffin integrali alla banana e ai mirtilli
Questi deliziosi muffin integrali alla banana e mirtilli sono perfetti per una colazione sana o uno spuntino leggero. Ricchi di fibre e dolcificati naturalmente dalla banana, sono un'opzione nutriente che unisce la dolcezza della frutta e il sapore rustico della farina integrale. Facili da preparare, si conservano bene e sono un ottimo modo per iniziare la giornata con energia o per concedersi una pausa gustosa e salutare
Servings: 12 porzioni
Calories: 220kcal
Ingredienti
- 1 1/3 tazze farina integrale
- 1/2 tazza zucchero
- 3 cucchiai miele
- 1 cucchiaino cannella
- 2 cucchiaini lievito in polvere
- 1 cucchiaio zucchero alla vaniglia o 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 2 nr uova
- 1 tazza muesli
- 1/3 tazza olio vegetale
- 1/2 tazza latte
- 2 nr banane di medie/grandi dimensioni
- 1 tazza mirtilli
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 160°C. Fodera uno stampo per muffin con pirottini di carta o carta forno.
- In una ciotola, mescola la farina integrale, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale. Aggiungi il muesli e mescola bene.
- In un'altra ciotola, schiaccia le banane con il miele per ottenere una purea omogenea.
- Usando un frullatore a mano, mescola le uova, l'olio, il latte, la purea di banana-miele e lo zucchero alla vaniglia.
- Unisci delicatamente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando solo fino a quando non sono ben incorporati. Aggiungi con cura i mirtilli.
- Riempi gli stampi per muffin per circa 3/4 della loro altezza.
- Decora la superficie dei muffin con una spolverata di muesli e un pizzico di cannella.
- Inforna per 25-30 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro non ne esce pulito.
- Lascia raffreddare i muffin nella teglia per 5 minuti, quindi trasferiscili su una griglia per farli raffreddare completamente.
Note
Consigli per la riuscita perfetta
- Utilizza banane ben mature, più sono mature più saranno dolci e facili da schiacciare.
- Non mescolare troppo l'impasto per evitare di ottenere muffin duri e densi.
- Riempi gli stampi in modo uniforme per ottenere muffin dalla stessa dimensione.
- Lascia in ammollo il muesli per 10 minuti prima di utilizzarlo per aggiungere umidità.
Nutrition
Calorie: 220kcal