Ricetta: Pan de mej, dolce tipico lombardo
I dolcetti pan de mej sono riproposti in chiave moderna, in alcune zone, per la festa di Halloween e sono conosciuti anche come "giallini" per il tipico colore della farina di mais.
Ingredienti
- 500 gr farina di mais fioretto
- 250 gr farina 00
- 200 gr burro
- 150 gr zucchero semolato
- 3 nr uova
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 1 bustina vanillina
- latte quanto basta
- panigada ossia fiori di sambuco essiccati (facoltativo)
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
- Mescolare le farine e impastarle con zucchero, uova, burro un po' sciolto, lievito, sale, metà fiori.
- Aggiungere se serve un po' di latte.
- Formare una palla e farla riposare coperta per circa un'ora.
- Ricavare delle focaccine. Adagiatele su una placca imburrata, spruzzarli di zucchero a velo e fiori e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Note
Conservateli in contenitori di latta, saranno ottimi a colazione o con il the oppure per mantenere la tradizione…. gustateli con panna liquida!