Salsa di pomodoro greca fatta in casa e involtini di pollo alla greca
Lasciatevi incantare da questa creazione culinaria che unisce l'essenza della Grecia in un piatto straordinario. Buon appetito e benvenuti nella magia della cucina ellenica.Questa salsa, ricca di aromi e di sfumature, è il perfetto complemento per i nostri involtini di pollo ripieni di cremosa feta, creando un'armonia di gusti che vi farà sentire come se foste in una taverna greca.
Servings: 6 persone
Ingredienti
Ingredienti per la Salsa di Pomodoro Greca
- 1,5 Kg pomodori pelati con aglio e erbe
- 3 spicchi aglio tritati
- 1 foglia alloro grande
- 2-3 bastoncini cannella da 7-8 cm
- 2 gambi sedano tritati
- 2 carote intere tritate
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 nr cipolla rossa intera, tritata
- 2 cucchiaini spezie miste
- 1 cucchiaio brodo vegetale in polvere
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiaini pepe nero macinato
- 2 cucchiaini cucchiaini di origano
- 2 cucchiaini timo
- 2 rametti aneto fresco
- 1 rametto menta fresca
- 1/4 mazzetto prezzemolo fresco
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1/2 tazza acqua
- 3/4 tazza vino rosso
Ingredienti per gli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- 4 petti pollo interi aperti a libro
- 250 gr spinaci
- 200 gr formaggio feta
- 1 cucchiaio olio extravergine di oliva greco/italiano
- 1 cucchiaio sale marino
- 1 cucchiaio origano
- 2 cucchiaini sale
- 2 cucchiaini pepe nero
Istruzioni
Preparazione della Salsa di Pomodoro Greca
- Riscalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi le verdure (cipolla, sedano e carote) e cuoci per 5-7 minuti, fino a quando si ammorbidiscono.
- Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per 1 minuto.
- Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti circa, in modo da far evaporare l'acidità.
- Aggiungi le spezie (allspice, sale, pepe, origano, timo) e cuoci per 1 minuto.
- Versa il vino e l'acqua e lascia ridurre a metà.
- Aggiungi i pomodori pelati, la foglia di alloro e i bastoncini di cannella. Lascia sobbollire per 10 minuti.
- Finisci aggiungendo le erbe fresche (aneto, menta, prezzemolo). Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti.
- La tua deliziosa salsa di pomodoro greca è pronta per essere servita!
Preparazione degli Involtini di Pollo Ripieni di Feta
- Apri i petti di pollo a libro, in modo da ottenere 4 fette sottili.
- Condisci entrambi i lati dei petti di pollo con il sale, il pepe, l'olio d'oliva e l'origano.
- Disponi i petti di pollo su una superficie piana. Ricopri ogni fetta con alcuni spinaci baby e distribuisci il formaggio feta.
- Arrotolaevvolgete i petti di pollo, partendo dalla parte più piccola, fino a formare degli involtini compatti. Lega gli involtini con dello spago da cucina.
- Scaldauna padella antiaderente a fuoco medio-alto e sella gli involtini di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
- Trasferisci gli involtini in un forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto e il formaggio è fuso.
- Lascia riposare gli involtini per qualche minuto prima di servirli.
