Soufflé d'Autunno
Soufflé d'Autunno è una ricetta dessert a base di castagne e altri ingredienti della stagione.
Servings: 4 persone
Equipment
- forno
Ingredienti
- 200 gr. Castagne secche
- 3 nr. Mele
- q.b. Zucchero
- 2 cucchiaio Miele
- 2 cucchiaio Maraschino
- q.b. Latte
- q.b. Burro
- 50 gr. Uvetta sultanina
- q.b. Finocchietto selvatico
- 4 nr. Uova
- q.b. Sale
- 1 Bustina Vaniglina
Istruzioni
- Mettere a bagno le castagne per 1 notte.
- Coprirle di latte, unire un po' di finocchietto, poco sale e cuocere finché saranno disfatte.
- Cuocere le mele per 20 minuti con 3 cucchiai di zucchero.
- Passare mele e castagne e cuocerle per 10' con 60 g di burro fuso, miele, maraschino e vaniglina.
- Fuori dal fuoco incorporare i tuorli d'uovo, l'uvetta e gli albumi a neve.
- Versare in stampo imburrato e cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi per 40 minuti.