Tacchino ripieno di Natale con castagne, mele e prugne
Tacchino Di Natale è una ricetta di pollame a base di tacchino. Ricetta natalizia. Ideale per chi cerca una preparazione semplice e veloce; consigli e dosi per 8 persone.
Servings: 8 porzioni
Equipment
- forno
Ingredienti
- 3 Kg. Tacchino intero
- 1 noce Burro
- q.b. Pancetta
- q.b. Sale
Per il ripieno
- q.b. Rigaglie del tacchino
- 40 gr. Pancetta
- 100 gr. Salsiccia
- q.b. Mollica di pane
- 2 nr. Mele
- 250 gr. Castagne lessate
- 100 gr. Prugne secche snocciolate
- q.b. Burro
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe.
- Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.
- Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo.
- L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.