Torta allo yogurt e albicocche
La torta allo yogurt e albicocche è un dolce semplice ma irresistibile, perfetto per ogni occasione. Con la sua consistenza soffice e umida e il sapore dolce e acidulo delle albicocche, questa torta saprà conquistare il palato di tutti.
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 150 g zucchero
- 3 nr uova
- 125 g yogurt naturale
- 100 ml olio di semi di girasole
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- 4 nr albicocche mature
Istruzioni
Passaggio 1: Preparazione degli ingredienti
- Inizia preriscaldando il forno a 180°C e rivestendo una teglia rotonda con carta da forno. Prepara le albicocche lavandole e tagliandole a metà, rimuovendo il nocciolo. Mettile da parte mentre prepari l'impasto.
Passaggio 2: Preparazione dell'impasto
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt e l'olio di semi di girasole, continuando a mescolare delicatamente.
- A questo punto, puoi aggiungere anche la farina setacciata insieme al lievito e al pizzico di sale. Mescola tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Passaggio 3: Aggiunta delle albicocche
- Versa metà dell'impasto nella teglia precedentemente preparata, livellando bene la superficie.
- Adagia le metà delle albicocche sulla superficie dell'impasto, cercando di distribuirle in modo uniforme.
- Versa il restante impasto sopra le albicocche e spargi il resto delle albicocche sulla superficie.
Passaggio 4: Cottura
- Inforna la torta nello spazio preriscaldato e lasciala cuocere per circa 40-45 minuti, o finché non risulta dorata in superficie e uno stecchino infilato al centro esce pulito.
- Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
Note
Consigli e varianti
- Puoi arricchire la tua torta allo yogurt e albicocche aggiungendo una spolverata di zucchero a velo sulla superficie prima di servirla. Questo le darà un tocco di dolcezza in più e renderà la presentazione ancora più invitante.
- Se non hai a disposizione le albicocche fresche, puoi utilizzare anche albicocche sciroppate o albicocche secche reidratate. Assicurati di scolarle bene prima di utilizzarle nell'impasto.
- Se preferisci una torta più leggera, puoi sostituire l'olio di semi di girasole con dello yogurt naturale. Questo ridurrà l'apporto di grassi senza compromettere la consistenza dell'impasto.
- Per un tocco extra di sapore, puoi aggiungere una grattugiata di scorza di limone o di arancia all'impasto. Questo donerà alla torta una freschezza e un'aroma agrumato che si abbina perfettamente alle albicocche.