Bavette mit Meeresfrüchten
Bavette mit Meeresfrüchten oder, wenn Sie möchten, Linguine mit Meeresfrüchten sind eines der bekanntesten Gerichte der Kampanischen Küche. Es handelt sich um ein schnelles Hauptgericht, das oft auch als Linguine allo scoglio oder Bavette allo scoglio bezeichnet wird.
Calories: 680kcal
Zutaten
- 300 gr Venusmuscheln
- 250 gr Miesmuscheln
- 250 gr Meeresnacke
- 100 gr Cannolicchi Pasta
- 1/3 Tasse Weißwein trocken
- 300 gr Pasta bavette
- 150 gr Tomaten frisch
- 4 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Chili frisch
- nach Geschmack Oregano
- nach Geschmack Petersilie
Anleitungen
- In einer großen Pfanne, mit Olivenöl, den Knoblauch und frischen, entkernten Chili in Scheiben anbraten, zusammen mit einer großen Prise Oregano.
- Die bereits gesäuberten Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzufügen, dann die Meeresnacke und zuletzt die kalten Cannolicchi, die bereits offen sind.
- Alles mit trockenem Weißwein beträufeln, umrühren, dann abdecken und ca. 3 Minuten kochen, bis alle Muscheln vollständig öffnen.
- Die gekochten, al dente Bavette hinzufügen, wenn noch ca. 2 Minuten vom Ende der Kochzeit übrig sind
- Mit der Sauce vermengen und braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Mit einem Löffel gehackter Petersilie und, nach Wunsch, frischer Tomate garnieren.
Notizen
Alternativ zu Bavette können Spaghetti verwendet werden, die sehr ähnlich sind, aber rund und nicht flach sind.