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Bavette mit Meeresfrüchten oder, wenn Sie mögen, Linguine mit Meeresfrüchten sind eines der bekanntesten Gerichte der Kampanischen Küche. Es handelt sich um ein schnelles erstes Gericht, das oft auch Linguine allo scoglio oder Bavette allo scoglio genannt wird.
Bavette mit Meeresfrüchten
Bavette mit Meeresfrüchten oder, wenn Sie möchten, Linguine mit Meeresfrüchten sind eines der bekanntesten Gerichte der Kampanischen Küche. Es handelt sich um ein schnelles Hauptgericht, das oft auch als Linguine allo scoglio oder Bavette allo scoglio bezeichnet wird.
Zutaten
Methode
- In einer großen Pfanne, mit Olivenöl, den Knoblauch und frischen, entkernten Chili in Scheiben anbraten, zusammen mit einer großen Prise Oregano.
- Die bereits gesäuberten Venusmuscheln und Miesmuscheln hinzufügen, dann die Meeresnacke und zuletzt die kalten Cannolicchi, die bereits offen sind.
- Alles mit trockenem Weißwein beträufeln, umrühren, dann abdecken und ca. 3 Minuten kochen, bis alle Muscheln vollständig öffnen.
- Die gekochten, al dente Bavette hinzufügen, wenn noch ca. 2 Minuten vom Ende der Kochzeit übrig sind
- Mit der Sauce vermengen und braten, bis sie gar, aber noch bissfest sind.
- Mit einem Löffel gehackter Petersilie und, nach Wunsch, frischer Tomate garnieren.
Notizen
Alternativ zu Bavette können Spaghetti verwendet werden, die sehr ähnlich sind, aber rund und nicht flach sind.
