Bonet Piemontese
Der Bonet Piemontese ist ein traditionelles Löffeldessert, das aus ungesüßtem Kakao, zerbröselten Amaretti, Eiern, Milch und Rum zubereitet wird und mit karamellisiertem Zucker am Boden vollendet wird. Es wird langsam im Wasserbad gegart und kalt serviert, dabei fest, aber cremig, was es ideal macht als Dessert zum Abschluss von Winter- und Festtagsmenüs.
Servings: 6 Personen
Kochutensilien
- 1 kleiner Topf (für den Karamell)
- 1 Puddingform
- 1 große Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Topf für Wasserbad
Zutaten
- 500 ml Milch
- 4 nr Eier
- 150 gr Zucker
- 100 gr Amaretti
- 50 gr ungesüßtes Kakaopulver
- 50 ml Rum
- 50 gr Zucker für den Karamell
Anleitungen
- Den Karamell zubereiten, indem man den Zucker in einem kleinen Topf schmilzt, bis er eine bernsteinfarbene Farbe annimmt.
- Den Karamell in die Puddingform gießen und auf dem Boden verteilen.
- In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen.
- Kakao, zerbröselte Amaretti, Rum und Milch hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
- Die Masse in die Form gießen.
- Im Wasserbad garen, indem man die Form in einen Topf mit heißem Wasser stellt, 40–50 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze.
- Vor dem Stürzen vollständig abkühlen lassen.
- Den Bonet gut gekühlt servieren.