Butter- und Marmeladencookies: Hanswirt Husarenkrapferl
Das Rezept für diese Kekse stammt aus der Konditorei des Restaurants Hanswirt, das einige Geheimnisse verrät, um die Weihnachtskekse am besten zuzubereiten.
Servings: 4 persone
Zutaten
Für den Teig
- 1 Eigelb Eier
- 120 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillinzucker
- 160 g Mehl normal
Zur Dekoration:
- 100 g Johannisbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade
Anleitungen
- Eigelb, Butter, Zucker und Vanillinzucker verrühren.
- Das Mehl darüber sieben und rasch verarbeiten.
- Dann gut mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen, in eine abgedeckte Schüssel legen oder in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Hände mit Mehl bestäuben und etwa 30 walnussgroße Kugeln formen, auf das Backblech setzen.
- Mit dem Griff eines Holzlöffels in der Mitte der Teigkugeln eine Vertiefung machen.
- Die Johannisbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade vorsichtig erhitzen und bis zu einer homogenen Masse pürieren.
- Mit einem kleinen Löffel die Vertiefungen mit Marmelade füllen.
- Im Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Farbe hellgelb wird.
- Auf einem Gitter abkühlen lassen.
