Ditalini mit Brokkoli nach Nissena-Art
Dieses Rezept sieht vor, die Brokkoli mit Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Weißwein anzubraten. Die Pasta wird dann mit der Sauce vermischt und mit geriebenem Caciocavallo verfeinert. Ein schnelles, gesundes Gericht, perfekt, um die authentischen Aromen Siziliens auf den Tisch zu bringen.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- 1 Casseruola
- 1 Pentola grande per la pasta
- 1 padella capiente
- 1 Scolapasta
- 1 Coltello da cucina
- 1 Tagliere
- 1 Mestolo
Zutaten
- 350 gr pasta ditalini
- 500 gr broccoletti
- 50 gr olive nere
- 1 nr cipolla
- 4 cucchiai olio d’oliva
- ½ cucchiaio prezzemolo tritato
- 100 gr caciocavallo
- 4 filetti acciughe
- 2 dl vino bianco secco
- q.b. sale e pepe
Anleitungen
- Mondate e lavate i broccoletti, divideteli in cimette e lessateli brevemente in acqua salata.
- In una casseruola fate appassire la cipolla affettata con olio d’oliva. Aggiungete il prezzemolo, le acciughe e le olive.
- Unite i broccoletti e fate insaporire per qualche minuto.
- Versate il vino bianco e lasciate sfumare, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.
- Incorporate il caciocavallo grattugiato e mescolate.
- Cuocete i ditalini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al condimento.
- Mantecate bene e servite subito.