Ditalini mit Nissena-Brokkoli: Traditionelles sizilianisches Rezept

Ditalini mit Nissena-Brokkoli ist ein typisches Gericht der sizilianischen Tradition, besonders aus der Region Caltanissetta. Es handelt sich um ein einfaches, aber geschmackvolles Rezept, bei dem einfache und natürliche Zutaten wie Brokkoli, schwarze Oliven und Sardellen zusammenkommen, um ein schmackhaftes und nahrhaftes Hauptgericht zu schaffen. Die kurze Pasta nimmt die Sauce gut auf, während der Caciocavallo Käse Cremigkeit und Charakter verleiht.

Ditalini mit Brokkoli nach Nissena-Art

Dieses Rezept sieht vor, die Brokkoli mit Zwiebeln, Sardellen, Oliven und Weißwein anzubraten. Die Pasta wird dann mit der Sauce vermischt und mit geriebenem Caciocavallo verfeinert. Ein schnelles, gesundes Gericht, perfekt, um die authentischen Aromen Siziliens auf den Tisch zu bringen.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 10 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Portionen: 4 persone

Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten

  

• 350 gr pasta ditalini
• 500 gr broccoletti
• 50 gr olive nere
• 1 nr cipolla
• 4 cucchiai olio d’oliva
• ½ cucchiaio prezzemolo tritato
• 100 gr caciocavallo
• 4 filetti acciughe
• 2 dl vino bianco secco
• q.b. sale e pepe

Kochutensilien

• 1 Casseruola
• 1 Pentola grande per la pasta
• 1 padella capiente
• 1 Scolapasta
• 1 Coltello da cucina
• 1 Tagliere
• 1 Mestolo

Methode

 

1. Mondate e lavate i broccoletti, divideteli in cimette e lessateli brevemente in acqua salata.
2. In una casseruola fate appassire la cipolla affettata con olio d’oliva. Aggiungete il prezzemolo, le acciughe e le olive.
3. Unite i broccoletti e fate insaporire per qualche minuto.
4. Versate il vino bianco e lasciate sfumare, aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua se necessario.
5. Incorporate il caciocavallo grattugiato e mescolate.
6. Cuocete i ditalini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e uniteli al condimento.
7. Mantecate bene e servite subito.

Ditalini mit Nissena-Brokkoli ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht: Brokkoli ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, während Oliven und Sardellen Salzgehalt und intensiven Geschmack bieten. Die Zugabe von Caciocavallo macht das Gericht cremiger, ohne es schwer zu machen. Es ist ein ausgewogenes Rezept, das einfache, aber echte mediterrane Produkte hervorhebt, perfekt für Liebhaber der sizilianischen Regional-Küche.