Lukanische gefüllte Eier
Die "gefüllten Eier nach lucanischer Art" sind ein Gericht der lucanischen Tradition. Besonders an Festtagen prägen die "gefüllten Eier" die Vorspeise.
Servings: 6 persone
Cost: €2
Zutaten
- 6 nr Eier
- qb Wildminze getrocknet
- qb Olivenöl extra vergine
- qb Salz eine Prise
- qb Essig wenig
Anleitungen
Gekochte Eier vorbereiten
- Frische Bauern-Eier im Wasserbad kochen.
- Wenn sie hart sind, kalt stellen, indem man das Kochwasser entfernt und kaltes Wasser hinzufügt.
- Schale entfernen, Eier halbieren.
- Eigelb vom Eiweiß trennen, das als Hülle für die Füllung verwendet wird.
Eierfüllung
- Eigelb in eine Schüssel geben. Mit etwas Salz, getrockneter Minze, nativem Olivenöl und Essig vermischen. Mit einer Gabel zermalmen und die anderen Zutaten vermengen.
- Eier mit der Füllung füllen.
