Makkaroni mit Eiern und Sardellen
Ein schmackhaftes Gericht der kalabrischen Küche. Das Rezept für "Maccheroni mit Ei und Sardellen" ist ein leckerer erster Gang und sehr einfach zuzubereiten.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- Großer, tiefer Topf
- Wassersieb
- antihaftbeschichtete Pfanne (zum Schmelzen der Sardellen und Mischen mit den Eiern)
- Schüssel (zum Eier schlagen)
- Holzlöffel
- Reibe (optional, wenn Käse verwendet wird)
- Servierschüssel (zum Servieren)
Zutaten
- 300 gr Nudeln makkaroni
- 2 Stück Eier
- 2 EL Pecorino-Käse gerieben
- 100 gr Sardellen in Salzlake
- 10 gr Petersilie
- 4 EL Olivenöl extra vergine
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Anleitungen
- Petersilie hacken. Waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
- Sardellen putzen, salzen und in Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Pasta kochen und in der Zwischenzeit die Sardellen mit Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die al dente gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne geben, etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
- Die Eier, Pecorino-Käse hinzufügen und schnell umrühren.
- Die Pasta vom Herd nehmen und mit Petersilie bestreuen. sofort servieren.
