Putenschnitzel mit Herbstaromen
Ein reichhaltiges und aromatisches Hauptgericht, das den ganzen Geschmack des Herbstes in sich trägt. Dünne Putenfleischscheiben werden mit rohem Schinken, Steinpilzen und einer aromatischen Note von Kardamom gefüllt, dann in der Pfanne angebraten und mit goldbraunen Butterpommes, Salbei und Rosmarin serviert. Ein elegantes, aber einfaches Rezept, perfekt für herbstliche Abendessen oder um ein wohltuendes und raffiniertes Gericht auf den Tisch zu bringen.
Servings: 4 persone
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 8 fettina Pute (ca. 400 g)
- 250 gr. Vorgekochte Kartoffeln
- 100 gr. Frische Steinpilze
- 8 fettina Rohschinken
- q.b. Mehl
- 40 g Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Glas Trockener Weißwein
- q.b. Salbei
- q.b. Rosmarin
- q.b. Kardamom
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
Anleitungen
- Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Streifen.
- Braten Sie sie in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl an.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Fleischscheiben auf ein Schneidebrett und salzen Sie sie leicht.
- Legen Sie eine Scheibe Schinken auf jedes Fleischstück.
- Teilen Sie mit ihnen ein Achtel der Pilze und einige zerdrückte Kardamom-Samen.
- Rollieren Sie die Scheiben zu involtini und befestigen Sie sie mit toothpicks.
- Bestäuben Sie die involtini mit Mehl.
- Bräunen Sie sie in 2 Esslöffeln Öl und 10 g Butter, gut erhitzt.
- Mit einem halben Glas Wein ablöschen und ca. 6 Minuten garen.
- Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, braten Sie sie in 30 g aromatisierter Butter mit Salbei und Rosmarin und servieren Sie sie mit dem Fleisch.