Minestrone mit Wintergemüse
Eine Suppe mit winterlichem Gemüse, zart und rund im Geschmack, zubereitet mit Wirsing, Karotte, Sellerie und Zwiebel, verfeinert mit einem leichten Anschnitt. Ideal als warme Vorspeise an kalten Tagen, einfach zuzubereiten und für die ganze Familie geeignet.
Servings: 4 Portionen
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Küchenmesser
- 1 Großer Kochtopf
- 1 Holzlöffel
- 1 Kelle
- 1 Sparschäler
Zutaten
- 1/2 nr. Wirsingkohl
- 50 gr. Bauchspeck
- 1 nr Karotte
- 1 nr Zwiebel
- 1 Stiel Sellerie
- 10 cl Olivenöl Extra-nativ
- q.b. Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Entferne die äußeren, härteren Blätter vom Wirsing, halbiere ihn und entferne den mittleren Strunk.
- Schneide ihn in Streifen und wasche ihn gründlich; schäle die Karotte, wasche sie und schneide sie in Scheiben; putze den Sellerie, wasche ihn und schneide ihn in Streifen oder Stücke; schäle die Zwiebel, wasche sie und schneide sie in dünne Scheiben.
- Gib die geschnittene Zwiebel und den gewürfelten Bauchspeck mit etwas Öl in einen Topf und brate sie bei mittlerer Hitze einige Minuten unter häufigem Rühren mit einem Holzlöffel an.
- Füge den Wirsing, die Karotte und den Sellerie hinzu, bedecke alles mit Wasser (etwa anderthalb Liter), salze etwas und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten kochen.
- Serviere die Suppe heiß, beträufle sie mit dem restlichen Öl und bestreue sie mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer; nach Belieben mit leicht gerösteten Brotwürfeln servieren.
Notizen
Zubereitung: 50 Minuten.