Modenese-style apple cake
Modenese-style apple pie is an apple-based dessert recipe. In a bowl, beat the eggs (the yolk) with the sugar, then add the melted butter, sifted flour, grated zest of half a lemon, and the milk. Ideal for those looking for a simple and quick preparation; tips and quantities for 4 people.
Servings: 4 porzioni
Equipment
- forno
Ingredients
- 5 nr. Mele grandi
- 300 gr. Farina
- 120 gr. Zucchero
- 100 gr. Burro
- 3 nr. Uova
- 1/2 bicchiere Latte
- 1 nr. Limone non trattato
- 1 Bustina Lievito per dolci
Instructions
- In una zuppiera montate le uova (il tuorlo) con lo zucchero, poi aggiungere il burro sciolto, la farina setacciata, la scorza grattugiata di mezzo limone e il latte.
- Unire il lievito setacciandolo.
- Tagliare e sbucciare le mele a fette sottili.
- Montare gli albumi a neve ferma ed unirli all'impasto mescolando delicatamente dal basso in alto.
- Versare l'impasto in una tortiera a cerniera unta ed infarinata (di circa 23 cm) e disporvi sopra le fettine di mela a cerchi concentrici.
- Spolverizzare di zucchero ed infornare in forno già caldo a 200 gradi per circa 45 minuti.