Ensalada Crujiente de Garbanzos y Col con Salsa de Tahini
En esta receta, aprenderás a preparar una ensalada crujiente de garbanzos y coles, enriquecida con una deliciosa salsa de tahini. Los ingredientes frescos y la preparación sencilla hacen de este plato perfecto para un almuerzo rápido o una cena ligera. En pocos pasos, podrás disfrutar de una ensalada llena de sabores y nutrientes, ideal para cualquier ocasión.
Servings: 2 persone
Ingredientes
- 200 gr Col rizada lavada y cortada en tiras
- 400 gr Garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados
- 150 gr Tomates cherry partidos a la mitad
- 1 nr limón exprimido
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 3 cucharadas Tahini
- 1 cucharada Jarabe de arce opcional
- q.b. Sal y pimienta
- q.b. Semillas de sésamo para decorar, opcional
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C. Distribuye los garbanzos en una bandeja para hornear y mézclalos con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
- Hornea durante unos 20-25 minutos hasta que estén crujientes.
- En un recipiente grande, añade la col rizada y masajéala con el jugo de limón. Este paso es fundamental para ablandar las hojas y mejorar su sabor.
- En un bol, mezcla el tahini, el resto del jugo de limón, el jarabe de arce (si se usa), una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega un poco de agua si la salsa está muy espesa.
- Agrega los tomates cherry y los garbanzos crujientes a la col. Vierte la salsa de tahini por encima y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
- Decora con semillas de sésamo y sirve inmediatamente para mantener la crocancia de los garbanzos.
Notas
Variaciones de la receta
Si deseas personalizar tu ensalada, aquí tienes algunas ideas para probar:- Agrega frutas secas: para un toque dulce, prueba añadir pasas o albaricoques secos picados.
- Proteínas adicionales: puedes sustituir los garbanzos por frijoles negros o lentejas para variar las fuentes de proteína.
- Especias: añade especias como pimentón o comino para dar un sabor extra a tu ensalada.