Guarnición de Noviembre
Una ensalada simple y sabrosa que combina la textura crujiente del repollo y el hinojo con el sabor intenso de las aceitunas y los tomates. Después de limpiar y cortar las verduras, se prepara una salsa aromática derritiendo las anchoas en aceite caliente con ajo y un toque de vinagre. El aderezo, vertido todavía tibio sobre la ensalada, une perfectamente los sabores y da al plato un carácter mediterráneo e invitante.
Servings: 4 porzioni
Ingredientes
- 2 nr. Hinojo
- 300 gr. Repollo
- 6 nr. Tomates Secos en Aceite
- 2 nr. Filetes de Anchoa
- 10 nr. Aceitunas Verdes
- q.b. Ajo
- 6 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas Vinagre de vino blanco
Instrucciones
- Pelar, lavar y secar el hinojo y el repollo.
- Cortar finamente el hinojo y juliana el repollo.
- Colocar las verduras en un bol, agregar las aceitunas deshuesadas cortadas en rodajas y los tomates en trozos.
- En una sartén pequeña, calentar 6 cucharadas de aceite y dorar ligeramente el ajo picado, luego agregar los filetes de anchoa, añadir 2 cucharadas de vinagre y dejar que evapore.
- Verter la salsa sobre la ensalada y servir.