Linguine con vongad veraces
Las linguine con almejas son un verdadero patrimonio de la cocina italiana. Receta sencilla y rápida, las linguine con almejas también se pueden cocinar con espaguetis.
Servings: 4 persone
Calories: 665kcal
Equipo
- Sartén grande y profunda
- Olla antiadherente (para la pasta)
- Escurridor de pasta
- Bol para mezclar (para escurrir y recolectar las vongolas)
- Cuchillo afilado (si se pica ajo o perejil)
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
- Cuchara (para mezclar o servir)
Ingredientes
- 320 gr Pasta linguine (también llamadas bavette)
- 1000 gr Vongolas veraces
- Perejil picado
- 1 diente Ajo
- qb Sal
- qb Pimienta
- qb Aceite de oliva
- 1/2 taza Limón jugo
- 1 taza Vino blanco seco
Instrucciones
- Escurra bien las vongolas, cambiando el agua varias veces.
- Prepare un ajo muy picado y sofríalo en una sartén antiadherente.
- Agregue las vongolas y cocínelas a fuego alto hasta que se abran; añada el vino, déjelo evaporar y sazone con sal y pimienta.
- Cocine los linguini en abundante agua salada y, una vez escurridos, agréguelos a la sartén con las vongolas.
- Agregue perejil picado, exprima con jugo de limón.
- Emplate y sirva.
