Pimientos rellenos de espagueti y aceitunas
Los "pimientos rellenos de espaguetis y aceitunas" representan la cocina campana, demostrando que la pasta en Campania se prepara con muchas variantes e incluso se utiliza como relleno.
Servings: 4 persone
Equipo
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Olla grande y profunda (para los espaguetis)
- Escurridor
- Cuencos para mezclar
- Cuchara de madera
- Fuente para hornear
- Papel de horno
Ingredientes
- 8 nr Pimientos amarillos o rojos grandes
- 150 gr Pasta espaguetis
- 6 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cuchara Alcaparras
- 1 diente Ajo
- 100 gr Aceitunas Negras escurridas
- 80 gr Pan rallado
- c/n Perejil
- c/n Sal
- c/n Pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220°C.
- Hornear los pimientos por unos 15 minutos.
- Retirar del horno, pelar y cortar por la mitad, eliminando los tallos y semillas.
- Mientras tanto, cocer los espaguetis. Escurrir al dente y reservar.
- Limpiar y lavar el perejil, picarlo y reservar.
Preparar la salsa
- En una cacerola, verter 4 cucharadas de aceite, las alcaparras lavadas y escurridas, el ajo pelado (a retirar después de cocinar) y las aceitunas sin hueso.
- Dejar cocinar durante unos 10 minutos. Agregar el perejil, sal y pimienta.
Pimientos rellenos
- Luego, aderezar los espaguetis con la salsa preparada.
- Rellenar los pimientos con los espaguetis condimentados y colocarlos en una fuente con el resto del aceite y el pan rallado.
- Hornear los pimientos en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Notas
Si te gusta el sabor picante, añade chili triturado a la salsa para los espaguetis.