Pimientos Rellenos de Espaguetis y Aceitunas

Un plato único o, si tienes que preparar un menú importante, también un segundo plato. Los “pimientos rellenos de espaguetis y aceitunas” representan la cocina campana demostrando que la pasta, en Campania, se prepara con muchas variantes e incluso se usa como relleno. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar: pimientos grandes, los conocidos también para “asar”; aceitunas y sobre todo la pasta larga principal: los espaguetis.

Pimientos rellenos de espagueti y aceitunas

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Los "pimientos rellenos de espaguetis y aceitunas" representan la cocina campana, demostrando que la pasta en Campania se prepara con muchas variantes e incluso se utiliza como relleno.

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Tiempo de preparación 25 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo Total 1 hora hora 25 minutos minutos

Raciones: 4 persone

Plato: Platos únicos

Cocina: Cocina campana

Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes

  

• 8 nr Pimientos amarillos o rojos grandes
• 150 gr Pasta espaguetis
• 6 cucharadas Aceite de oliva
• 1 cuchara Alcaparras
• 1 diente Ajo
• 100 gr Aceitunas Negras escurridas
• 80 gr Pan rallado
• c/n Perejil
• c/n Sal
• c/n Pimienta

Equipo

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Olla grande y profunda (para los espaguetis)
• Escurridor
• Cuencos para mezclar
• Cuchara de madera
• Fuente para hornear
• Papel de horno

Method

 

1. Precalentar el horno a 220°C.
2. Hornear los pimientos por unos 15 minutos.
3. Retirar del horno, pelar y cortar por la mitad, eliminando los tallos y semillas.
4. Mientras tanto, cocer los espaguetis. Escurrir al dente y reservar.
5. Limpiar y lavar el perejil, picarlo y reservar.

Preparar la salsa

1. En una cacerola, verter 4 cucharadas de aceite, las alcaparras lavadas y escurridas, el ajo pelado (a retirar después de cocinar) y las aceitunas sin hueso.
2. Dejar cocinar durante unos 10 minutos. Agregar el perejil, sal y pimienta.

Pimientos rellenos

1. Luego, aderezar los espaguetis con la salsa preparada.
2. Rellenar los pimientos con los espaguetis condimentados y colocarlos en una fuente con el resto del aceite y el pan rallado.
3. Hornear los pimientos en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
   

Notas

Si te gusta el sabor picante, añade chili triturado a la salsa para los espaguetis.