Risotto de comino
Esta receta proviene de la cocina veneciana y es muy fácil de preparar. Si quieren dar más consistencia al risotto con comino, recomendamos agregar a la cebolla 2 puerros finamente cortados.
Servings: 4 persone
Equipo
- Olla grande con tapa
- Cazo pequeño (para mantener el caldo caliente)
- Cuchara de madera
- Cuenco para servir (para servir o revolver)
- Rallador (para el queso)
- Cucharón
Ingredientes
- 300 gr arroz
- 40 gr mantequilla
- 1 nr cebolla
- 1 mazzetto ramo de hierba comino
- 1 litro caldo
- 2 dl vino blanco
- 2 cuchara queso Asiago rallado
- qb sal
Instrucciones
- Llevar el caldo a ebullición.
- Batir y lavar la hierba comino. Picarla.
- Pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y sofreír con 20 gramos de mantequilla durante unos 4 minutos, revolviendo a menudo para evitar que se queme.
- Agregar la hierba comino y humedecer con vino y un poco de caldo.
- Dejar cocinar durante unos minutos.
- Agregar el arroz y mezclar todo, añadiendo caldo hasta que esté cocido.
- Agregar sal, queso y el resto de la mantequilla.
- Esperar un par de minutos y servir en la mesa.
