San Martine calabreses
Servings: 8 persone
Equipo
- Tazones para mezclar
- Superficie de trabajo
- Rodillo (si se usa para estirar ligeramente)
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Fuente para hornear
- Papel para hornear
- Envoltorio de plástico opcional, para cubrir durante el descanso
- Cucharas
Ingredientes
Para la masa
- 1 kg. harina 00
- 250 gr. azúcar granulada
- 4 nr. huevos
- 200 gr. aceite de girasol
- 100 gr. leche tibia
- 20 gr. amoniaco para dulces
- ralladura de limón limón
Para el relleno
- 500 gr. higos secos
- 300 gr almendras peladas y tostadas
- 300 gr. nueces tostadas
- 200 gr. pasas
- 250 gr. vino cocido
- ralladura de mandarina mandarina
- clavo de olor
- canela
Instrucciones
- Preparar los ingredientes.
- Triturar o picar los higos secos.
- Reunir en una cacerola grande toda la fruta seca picada y las especias.
- Agregar el vino cocido en este momento.
- Dejar reposar toda la noche para que los sabores se mezclen.
- Después de este tiempo, preparar la masa. Coloca la harina en la superficie de trabajo, agrega azúcar y huevos.
- Calienta ligeramente la leche y disuelve la amoníaco para dulces.
- Estirar la masa y cortarla en tiras para colocar el relleno.
- San Martine, relleno
- Cerrar bien los bordes de la masa y cortarla en forma de media luna.
- Barnizar con huevo batido y decorar con confites de colores o plateados.
- Hornear a 180 grados durante 20 minutos.
