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Torta yogurt e albicocche
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Pastel de yogur y albaricoques

La tarta de yogur y albaricoques es un dulce sencillo pero irresistible, perfecto para cualquier ocasión. Con su textura esponjosa y húmeda y el sabor dulce y ácido de los albaricoques, esta tarta conquistará el paladar de todos.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción40 minutos
Tiempo Total50 minutos
Plato: Dulce
Cocina: Cocina italiana
Author: Simona Galimberti

Ingredientes

  • 200 g harina 00
  • 150 g azúcar
  • 3 nr huevos
  • 125 g yogur natural
  • 100 ml aceite de girasol
  • 1 sobre polvo de hornear
  • 1 pizca sal
  • 4 nr albaricoques maduros

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los ingredientes

  • Comienza precalentando el horno a 180 °C y forrando un molde redondo con papel de horno. Lava y corta por la mitad los albaricoques, retirando el hueso. Reserva mientras preparas la masa.

Paso 2: Preparación de la masa

  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el yogur y el aceite de girasol, mezclando suavemente.
  • En este momento, agrega la harina tamizada junto con el polvo de hornear y un pellizco de sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Añadiendo los albaricoques

  • Vierte la mitad de la masa en el molde preparado, alisando bien la superficie.
  • Coloca la mitad de los albaricoques sobre la masa, intentando repartirlos uniformemente.
  • Vierte el resto de la masa sobre los albaricoques y espolvorea el resto de los albaricoques por encima.

Paso 4: Cocción

  • Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
  • Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de servir.

Notas

Consejos y variaciones

  • Puedes mejorar tu pastel de yogur y albaricoques añadiendo un poco de azúcar glas por encima antes de servir. Esto le dará un toque dulce y hará que la presentación sea aún más atractiva.
  • Si no tienes albaricoques frescos, puedes usar albaricoques en almíbar o secos rehidratados. Asegúrate de escurrirlos bien antes de usarlos en la masa.
  • Para un pastel más ligero, reemplaza el aceite de girasol con yogur natural. Esto reducirá la cantidad de grasa sin afectar la textura.
  • Para un sabor adicional, añade ralladura de limón o naranja a la masa. Esto dará un aroma cítrico fresco que combina perfectamente con los albaricoques.