Zeppole de patata
Las "zeppole di patate" recuerdan, aunque con debidas diferencias, a las "zeppole di San Giuseppe". La receta de las zeppole di patate que proponemos es muy sencilla.
Servings: 6 persone
Ingredientes
- 500 gr Patatas
- 4 nr Huevos
- 1 sobres Levadura de cerveza o un cubo
- 100 gr Azúcar
- 1 nr Limón rallar la cáscara
- 1000 gr Harina tipo 0
- suficiente Aceite de oliva
Instrucciones
- Hervir las patatas y pelarlas.
- Pasar las patatas por un pasapurés.
- Mezclar los huevos enteros, las patatas cocidas, la harina, la levadura, una cucharada de azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar pequeños aros y colocarlos en una superficie para que suban. Cubrir con un paño.
- Una vez que hayan subido, freír las zeppole en aceite caliente.
- Retirar las zeppole del aceite cuando estén doradas y colocarlas sobre papel absorbente.
- Inmediatamente después, pasarlas por azúcar.
- Servir las zeppole aún calientes.
