Biscuits de Carnaval au Café
Friables et parfumés, ils se préparent en peu d'étapes (pâte, étalage, emporte-pièces et four) et se terminent par un saupoudrage de sucre glace. Parfaits à servir avec de la crème chantilly ou un espresso.
Servings: 6 porzioni
Equipment
- four
- Emporte-pièces de différentes formes
Ingrédients
- 200 gr. Farine Blanche
- 100 gr. Beurre très Frais
- 50 gr. Sucre Semoule
- 50 gr. Amandes Non Pelées
- 2 nr. Jaunes d'Œufs
- 1 CUILLÈRE Café Liofilisé Soluble
- q.b. Vanille en Poudre
- q.b. Sucre Glace
- q.b. Sel
- q.b. Crème Fouettée
Instructions
- Laver les amandes avec un chiffon humide et sans les peler, les mettre dans le bol du mixeur avec le sucre, en mixant jusqu'à obtenir une poudre.
- Les étaler sur le plan de travail et mélanger 150 g de farine, le café soluble, un sachet de vanilline et une pincée de sel.
- Faire un puits, y mettre au centre les jaunes d'œufs et 80 g de beurre légèrement ramolli et en morceaux : pétrir le tout, puis sur le plan farinée étendre la pâte en une feuille d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Beurrer et fariner une grande plaque de cuisson.
- À l'aide d'emporte-pièces de différentes formes, découper de nombreux biscuits dans la pâte, en les plaçant sur la plaque un par un ; racler les restes et continuer à étaler et découper jusqu'à épuisement de la pâte.
- Cuire au four préchauffé à 190 degrés pendant environ 10 minutes ; sortir.
- Retirer de la plaque avec une spatule flexible et laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace et mettre dans une assiette appropriée ; servir avec de la crème chantilly.