Chou vert gratiné
Chou vert gratiné est une recette d'accompagnement à base de chou vert frisé. Nettoyez le chou en laissant les feuilles entières, mais sans la nervure centrale. Idéal pour ceux qui cherchent une préparation simple et rapide ; conseils et doses pour 4 personnes.
Servings: 4 persone
Equipment
- forno
Ingrédients
- 1 nr. Cavolo verza
- 100 gr. Guanciale
- 2 nr. Cipolle
- 1/4 nr. Brodo di pollo (o vegetale)
- q.b. Olio d'oliva extra-vergine
- 30 gr. Formaggio provolone dolce
- Formaggio grana grattugiato
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Instructions
- Pulire la verza lasciando le foglie intere, ma prive della costa centrale.
- Lessarle al dente e adagiarle su di un canovaccio.
- Brasare la cipolla tritata con olio e guanciale a dadini.
- Foderare il fondo di una pirofila oliata con foglie di verza; distribuire a strati parte delle cipolle, dadini di provolone, grana, altra verza.
- Irrorare col brodo e cuocere in forno 190 °C statico (oppure 180 °C ventilato) e in ogni caso fino a gratin dorato e croccante in superficie. Se vuoi più crosta, gli ultimi 5 minuti puoi attivare solo il grill.