Cuire les morceaux de lapin.

Mettre dans une grande casserole avec l’huile et 2 gousses d’ail écrasées.

Après environ 10 minutes de cuisson, verser un verre de vin blanc comme "Falerio" et faire réduire.

Assaisonner avec du sel et du piment et poursuivre la cuisson très doucement, à couvert, jusqu’à ce que l’ensemble soit doré de façon uniforme.

Hacher sur une planche le thon, les anchois, l’ail, les câpres, le persil, les olives et les piments.

Ajouter le mélange préparé à un peu d’huile d’olive chaude et laisser revenir, puis incorporer au lapin cuit, laisser mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux.