Pandolce de Noël aux pignons, pistaches et raisins secs
Pandolce de Noël longuement levé, avec pignons de pin, pistaches, raisins secs, fruits confits et graines de fenouil, parfumé au vin blanc, Marsala et eau de fleurs d’oranger. Un pain sucré riche et aromatique, idéal à servir en tranches pour le petit déjeuner ou le dessert des fêtes.
Servings: 8 porzioni
Ingrédients
- 500 gr. Farina
- 130 gr. Zucchero
- 15 gr. Lievito Di Birra
- 100 gr. Burro
- 30 gr. Pinoli
- 30 gr. Pistacchi Tritati
- 30 gr. Uvetta Sultanina
- 20 gr. Zucca Candita
- 1 cucchiaino Semi Di Finocchio
- 1 cucchiaio Acqua Di Fiori D'arancio
- 1/4 bicchiere Vino Bianco Secco
- 1/4 bicchiere Vino Marsala Secco
- 1 pizzico. Sale
Instructions
- Impastate la farina con il lievito sciolto in poca acqua tiepida, aggiungendone altra fino a ottenere una pasta consistente.
- Copritela e fatela lievitare per un'ora circa, finché ha raddoppiato il volume.
- Disponete a fontana la farina rimasta, versatevi al centro il burro fuso, il vino, il Marsala, l'acqua di fiori d'arancio, lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungendo se è necessario altra acqua tiepida.
- Ottenuto un panetto consistente amalgamatelo a quello lievitato e lavorate il tutto per almeno un quarto d'ora.
- A questo punto allargate la pasta, distribuitevi sopra i pinoli, i pistacchi, l'uvetta ammollata, strizzata e asciugata, i canditi e i semi di finocchio.
- Lavorate ancora qualche minuto la pasta, datele la forma di una pagnotta e sistematela sulla placca ricoperta con carta da forno.
- Lasciate lievitare la pasta coperta e in un luogo tiepido per qualche ora, finché ha di nuovo raddoppiato il volume.
- Incidete la superficie del pandolce con un taglio a croce e cuocetelo per un'oretta nel forno caldo a 180 gradi.
- NB.
- Il dolce si può preparare anche con qualche giorno di anticipo.