Soupe froide de légumes crus
Plat très simple dont la préparation ne requiert pas d'attention particulière et est à la portée même de ceux qui s'initient à la cuisine.
Servings: 4 persone
Ingrédients
- 2 nr Poivrons Charnus
- 4 nr Tomates mûres et fermes
- 1 nr Concombre
- 1 nr Fenouil
- 1 nr Oignon de printemps
- 1 tige Céleri
- 1 gousse Ail petite
- 3 cuillères à soupe Vinaigre de pommes ou vin blanc
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge
- 1 pointe Piment chili au goût
- 10 fils Ciboulette
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Instructions
- Faites bouillir les tomates dans une casserole d'eau. Épluchez-les, retirez les graines et mixez la pulpe avec l'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Coupez le fenouil en cubes après avoir retiré les feuilles extérieures. Lavez-le.
- Retirez les filaments du céleri et lavez-le.
- Pelez l'ail et l'oignon de printemps et hachez le tout ensemble.
- Coupez le concombre en petits cubes après l'avoir épluché.
- Lavez les piments, retirez les graines et coupez-les en cubes.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le poivre, le sel et le piment chili.
- Versez les tomates mixées dans un bol à soupe. Ajoutez tous les légumes préparés. Salez, poivrez et ajouter le vinaigre. Mélangez.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Avant de servir, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
- Servez-la et garnissez avec de la ciboulette.
