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Cette délicieuse recette vient de la cuisine du Latium. Il s’agit d’un plat très simple dont la préparation ne nécessite pas d’attentions particulières et convient même aux débutants en cuisine.
Portions: 4 persone
Ingrédients
- 2 nr Poivrons Charnus
- 4 nr Tomates mûres et fermes
- 1 nr Concombre
- 1 nr Fenouil
- 1 nr Oignon de printemps
- 1 tige Céleri
- 1 gousse Ail petite
- 3 cuillères à soupe Vinaigre de pommes ou vin blanc
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive Extra vierge
- 1 pointe Piment chili au goût
- 10 fils Ciboulette
- q.b. Sel
- q.b. Poivre
Instructions
- Faites bouillir les tomates dans une casserole d'eau. Épluchez-les, retirez les graines et mixez la pulpe avec l'huile jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- Coupez le fenouil en cubes après avoir retiré les feuilles extérieures. Lavez-le.
- Retirez les filaments du céleri et lavez-le.
- Pelez l'ail et l'oignon de printemps et hachez le tout ensemble.
- Coupez le concombre en petits cubes après l'avoir épluché.
- Lavez les piments, retirez les graines et coupez-les en cubes.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre avec le poivre, le sel et le piment chili.
- Versez les tomates mixées dans un bol à soupe. Ajoutez tous les légumes préparés. Salez, poivrez et ajouter le vinaigre. Mélangez.
- Placez la soupe au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Avant de servir, sortez-la du réfrigérateur et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
- Servez-la et garnissez avec de la ciboulette.
