Arenque ao verde, receita piemontesa
As anchovas ao verde são um excelente aperitivo da tradição piemontesa. As anchovas são realçadas por uma deliciosa mistura de salsa, alho e pimenta.
Equipment
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Liquidificador de imersão
- Tigela
- Pote de vidro pequeno (para conservar as anchovas em azeite ou o molho)
- Colher
Ingredients
- 200 gr. arenque
- vinagre de vinho
- 1 dente alho
- 1 unidade pimenta chili vermelha inteira
- 50 gr. salsa
- óleo de oliva
Instructions
- Coloque 200 gramas de arenque em uma tigela, lavado com vinagre, limpo e cada arenque dividido em 2 partes.
- Pique finamente um dente de alho, uma pitada de pimenta chili vermelha e 50 gramas de salsa.
- Misture os ingredientes picados com meia xícara de azeite de oliva.
- Despeje o molho sobre o arenque e deixe descansar por 24 horas.
Notes
Receita de Riccardo Grosso no Licença CC-By-SA