Como Fazer Macarrão Risotado
Depois de encontrar a panela mais adequada para cozinhar a massa risotada, aqui está a receita.
Servings: 2 persone
Ingredients
- 200 gr fusilli de grão integral
- 2 nr abobrinhas
- 4 nr tomates secos
- 1 litro água
- qb azeite extra virgem de oliva
- qb sal integral
- qb caldo vegetal feito em casa
- 1 nr limão orgânico
- 1 folha manjericão fresco para decorar
Instructions
- Corte uma abobrinha no comprimento, removendo toda a casca verde para formar "faixas".
- Corte essas "faixas" em cubos pequenos e reserve; você precisará deles ao final do cozimento.
- Corte a parte branca e o restante da abobrinha em cubos maiores.
- Refogue com um pouco de azeite extra virgem de oliva a abobrinha cortada grosseiramente.
- Corte os tomates secos em cubos e adicione ao wok juntamente com as abobrinhas.
- Adicione um pouco de água para cozinhar lentamente as abobrinhas e tomates secos.
- Adicione um pouco de caldo vegetal feito em casa para dar sabor.
- Após misturar os ingredientes, adicione ao wok a massa de trigo integral.
- Adicione água suficiente para cobrir. Siga o mesmo procedimento de preparo de risoto. Cozinharemos por absorção.
- Durante o cozimento, continue adicionando água pouco a pouco até que a massa esteja al dente.
- Após cerca de 17 minutos de cozimento, adicione a abobrinha cortada em cubos pequenos.
- Agora, rale um pouco de casca de limão diretamente na panela para dar sabor ao prato.
- Após cerca de 20 minutos, misture a massa risotada, adicionando azeite extra virgem diretamente sobre a panela.
- Apague o fogo e emulsione o azeite com o molho do macarrão.
- Sirva a massa risotada e decore com uma folha de manjericão fresco.