Fileja com ’nduja
Massa calabresa com molho de tomate e ’nduja derretida: cremosa, picante e pronta em pouco tempo.
Servings: 4 pessoas
Equipment
- 1 panela
- 1 frigideira grande
- 1 concha
- 1 escorredor de massa
Ingredients
- 400 gr fileja
- 150 gr ’nduja
- 200 gr passata de tomate
- 1 nr cebola
- 2 dentes alho
- 60 ml azeite extravirgem de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. água do cozimento da massa 1 concha, se necessário
Instructions
- Coloque a água para a massa para ferver e adicione sal. Cozinhe a fileja e escorra al dente, reservando uma concha da água do cozimento.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picados em fogo baixo.
- Adicione a ’nduja e deixe derreter mexendo, sempre em fogo baixo.
- Junte a passata de tomate, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Se o molho secar demais, adicione um pouco da água do cozimento.
- Coloque a fileja no molho e misture por 1 minuto. Sirva bem quente.
Notes
- Para uma cremosidade perfeita, use a água do cozimento: ajuda a ligar o molho sem adições.
- Se quiser um picante mais suave, reduza a ’nduja para 100 g e aumente um pouco a passata.