Massa com funcho selvagem
Um primeiro prato com aroma de frescor, às ervas. Aqui está a massa com erva-doce selvagem proposto pela cozinha campana. Um primeiro prato rápido e simples, de fácil dificuldade
Servings: 4 persone
Equipment
- Panela antiaderente
- Frigideira
- Faca afiada
- Tábua de cortar
- Tigela
- Colher de pau
Ingredients
- 320 gr Massa rígata
- 250 gr Funcho selvagem
- 80 gr Anchovas salgadas
- 1 nr Cebola
- 2 dentes Alho
- 2 colheres de sopa Alcaparras salgadas
- 1 colher de sopa Panko
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva
- a gosto Sal
Instructions
- Desale as anchovas, lave-as e pique-as.
- Lave o funcho selvagem, remova a parte dura dos talos e pique.
- Descasque o alho e a cebola. Picá-los.
- Em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo, refogue a cebola. Assim que dourar, adicione as anchovas e tente derretê-las com uma colher de pau.
- Adicione o funcho, o alho e as alcaparras (lavadas), e cozinhe tudo por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
- Torra a farinha de rosca em uma colher de sopa de óleo em uma frigideira, mexendo até dourar.
- Cozinhe a massa em água salgada. Escorra e misture na panela com o funcho, deixando saborizar por cerca de um minuto em fogo baixo.
- Adicione a farinha de rosca e sirva imediatamente.
