Um prato principal com aroma fresco e de ervas. Aqui está a massa com funcho selvagem proposta pela cozinha campana. Um prato principal rápido e simples, de fácil execução. Para esta receita, são recomendados rigatoni ou tortiglioni como formato de massa. Como alternativa, pode usar outro formato preferencialmente com sulcos.

Massa com funcho selvagem

Um primeiro prato com aroma de frescor, às ervas. Aqui está a massa com erva-doce selvagem proposto pela cozinha campana. Um primeiro prato rápido e simples, de fácil dificuldade

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Prep Time: 20

Cook Time: 20

Total Time: 40

Course: Pratos principais

Cuisine: Cozinha campana

Porções: persone

Attrezzature

Ingredients

320 gr Massa rígata
250 gr Funcho selvagem
80 gr Anchovas salgadas
1 nr Cebola
2 dentes Alho
2 colheres de sopa Alcaparras salgadas
1 colher de sopa Panko
4 colheres de sopa Azeite de oliva
a gosto Sal

Instructions

Desale as anchovas, lave-as e pique-as.
Lave o funcho selvagem, remova a parte dura dos talos e pique.
Descasque o alho e a cebola. Picá-los.
Em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo, refogue a cebola. Assim que dourar, adicione as anchovas e tente derretê-las com uma colher de pau.
Adicione o funcho, o alho e as alcaparras (lavadas), e cozinhe tudo por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
Torra a farinha de rosca em uma colher de sopa de óleo em uma frigideira, mexendo até dourar.
Cozinhe a massa em água salgada. Escorra e misture na panela com o funcho, deixando saborizar por cerca de um minuto em fogo baixo.
Adicione a farinha de rosca e sirva imediatamente.