Ninho de talharim com trufa negra
Uma receita saborosa à base de trufa com a adição do queijo Piave DOP Vecchio Selezione Oro, que confere um sabor especial a este primeiro prato.
Servings: 4 persone
Equipment
- Panela grande e funda
- Escorredor
- Panela antiaderente ou caçarola (para misturar o talharim)
- Colher de pau
- Ralador (para o queijo)
- Ralador de trufas
- Pinça de servir (opcional, para criar o ninho)
- Tigela de servir ou prato fundo elegante
Ingredients
- 150 gr Queijo Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 400 gr farinha
- 4 nr ovos
- 1/2 xícara leite
- 100 gr manteiga
- q.b. trufa
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
TALHARIM
- Despeje a farinha em uma tigela, adicione ovos e misture com um garfo.400 gr farinha, 4 nr ovos
- Continue sovando com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa, enrole a folha e corte em tiras.
- Amasse o talharim com as mãos.
CONCHA
- Rale o Queijo Piave DOP Vecchio Selezione Oro, espalhe o queijo sobre papel manteiga e crie um círculo.150 gr Queijo
- Cozinhe as placas em uma frigideira antiaderente por alguns minutos de cada lado.
- Retire da frigideira e modele em forma de ninho com a ajuda de uma tigela.
COZIMENTO E MISTURA
- Coloque o talharim na água fervente salgada.
- Escorra a massa ao dente e misture na panela com manteiga.100 gr manteiga
APRESENTAÇÃO
- Posicione a concha no prato, crie um ninho de talharim.
- Fatie a trufa por cima e sirva imediatamente.q.b. trufa