Risoto com morangos e urtigas
Uma receita proveniente do Trentino: arroz com morangos e urtigas. Uma combinação de sabores que realça os ingredientes individuais e reforça o seu gosto.
Servings: 4 persone
Equipment
- Panela grande com tampa
- Panela pequena Para o caldo
- Concha
- Colher de madeira
- Tigela de servir
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Ralador (se usar queijo)
- Colher de cabo longo
Ingredients
- 300 gr Arroz
- 100 gr Morangos
- 40 gr Urtigas limpas
- 1 dl Vinho Branco
- 40 gr Manteiga
- 30 gr Queijo Grana Padano ralado
- 1/2 nr Cebola
- 9 dl Caldo de carne leve
- qb Sal
- qb Pimenta
Instructions
- Leve o caldo para ferver.
- Passe os morangos por uma peneira e colete o purê em uma tigela.
- Em uma tigela, refogue a cebola e as urtigas cortadas em pedaços com dez gramas de manteiga.
- Adicione o arroz e os morangos e cozinhe por dois minutos.
- Evapore tudo com o vinho branco e continue cozinhando o arroz, adicionando caldo conforme necessário.
- Quando estiver quase pronto, adicione a manteiga para finalizar a mistura, depois o queijo.
- Sirva o prato bem quente, com uma pitada de pimenta (se desejar) e decore com os morangos restantes.
