Bonet piemontese
Il bonet piemontese è un dolce al cucchiaio tradizionale preparato con cacao amaro, amaretti sbriciolati, uova, latte e rum, completato da un caramello dorato sul fondo. Viene cotto lentamente a bagnomaria e servito freddo, risultando compatto ma cremoso, ideale come dessert di fine pasto nei menu invernali e festivi.
Servings: 6 persone
Equipment
- 1 pentolino (per il caramello)
- 1 Stampo da budino
- 1 Ciotola capiente
- 1 Frusta
- 1 Pentola per bagnomaria
Ingredienti
- 500 ml latte
- 4 nr uova
- 150 gr zucchero
- 100 gr amaretti
- 50 gr cacao amaro
- 50 ml rum
- 50 gr zucchero per il caramello
Istruzioni
- Preparare il caramello sciogliendo lo zucchero in un pentolino fino a ottenere un colore ambrato.
- Versare il caramello nello stampo da budino, distribuendolo sul fondo.
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero.
- Aggiungere il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum e il latte, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto nello stampo.
- Cuocere a bagnomaria, ponendo lo stampo in una pentola con acqua calda, per 40–50 minuti a fuoco medio-basso.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare.
- Servire il bonet ben freddo.