Cappone Di Morozzo Natalizio
Un cappone di Morozzo ripieno, preparato secondo tradizione con un mix di carni, erbe aromatiche e formaggio. Un secondo piatto ricco e conviviale, ideale per il pranzo di Natale. Cottura lenta e risultato morbidissimo.
Servings: 8 porzioni
Equipment
- 1 Teglia
Ingredienti
- 2 kg Cappone
- 1 bicchiere Vino Bianco Secco
- q.b. Olio d'oliva
- q.b. Sale
- 30 gr. Burro
Per La Farcia
- 200 gr. Salsiccia di Vitello
- 200 gr. Carne Tritata di Vitello
- 2 nr. Uova
- 4 cucchiai Formaggio Parmigiano (o Formaggio Grana)
- 1 pugno Mollica di Pane
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Rosmarino
- q.b. Aglio
- q.b. Cipolla
- q.b. Salvia
- q.b. Pepe
- q.b. Noce Moscata
Istruzioni
- Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
- Amalgamare il tutto.
- Farcirvi il cappone ben salato all'esterno.
- Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio.
- Infornare a 180 gradi per 2 ore.
- Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino.